La durée de conservation des conserves

Le saviez-vous ?
La date de péremption n'est pas une date d'expiration !

En général, les aliments emballés peuvent être consommés beaucoup plus longtemps que ce qui est indiqué sur l'emballage. La date de péremption indiquée sur l'emballage n'est pas une date limite de consommation et ne signifie pas que l'aliment n'est plus consommable à ce moment-là, mais seulement que le produit ne présente pas de perte significative de qualité et de goût.

La transformation, la préparation, la composition et le processus de production, les matériaux d'emballage utilisés et le contrôle continu de la qualité par le fabricant déterminent en fin de compte la durée de vie du produit.

Dans le domaine de la production de conserves, on distingue, par exemple, les conserves complètes, les semi-conserves, les conserves tropicales et les conserves sèches.

Dans le domaine de la production de conserves, par exemple, on distingue les conserves complètes, les demi-conserves, les conserves tropicales et les conserves sèches.

Cette catégorisation est basée sur la stérilisation différente du contenu des conserves. Plus le produit est chauffé sous pression et maintenu à une température donnée, plus les bactéries, les micro-organismes et les spores sont tués. Le degré plus ou moins élevé de stérilisation est indiqué par la valeur dite F. Si la valeur F est élevée, cela signifie que la durée de conservation du produit est plus longue.

Les aliments en conserve généralement proposés dans les magasins sont pour la plupart des aliments entièrement ou semi-conservés. Ils sont conçus pour être consommés dans les 24 mois. C'est pourquoi ils sont produits avec une faible valeur F, ce qui entraîne des coûts de production moins élevés, et sont vendus dans des boîtes en fer blanc ou en aluminium à paroi mince.

Nos produits en conserve sont conçus pour un stockage de longue durée.

Les conserves que vous trouverez dans nos emballages sont, en revanche, toujours conçues comme des conserves tropicales ou des conserves sèches de longue durée. Cela signifie que la valeur F pour les plats humides (par exemple pour les plats de DosenBistro™) est nettement plus élevée et que les boîtes en fer blanc utilisées ont des parois plus épaisses et sont plus robustes, de sorte qu'une période de stockage d'au moins 10 ans peut être garantie. Nos conserves sèches sont fabriquées selon un procédé spécialement développé par CONVAR™ FOODS afin qu'elles aient une durée de conservation même largement supérieure à 10 ans.

Si vous souhaitez constituer ou élargir un stock d'urgence, nous vous recommandons d'utiliser nos conserves longue durée. Ainsi, vous n'avez plus besoin de remplacer les conserves commerciales après une courte période pour rafraîchir votre stock d'urgence et vous économisez de cette manière de l'argent, de l'énergie et du temps.

... et il faut toujours tenir compte d'une chose en plus de la durée de conservation des conserves. Les conserves doivent surtout aussi avoir bon goût et vous pouvez vous en convaincre dès maintenant. Comme tant d'autres de nos clients satisfaits.

Votre équipe conserva.ch